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每日一道家常菜一卵孵双凤西瓜鸡

日期:2019-2-14(原创文章,禁止转载)

每日一道家常菜:一卵孵双凤西瓜鸡

西瓜鸡又名一卵孵双凤,是一道汉族名菜,属于鲁菜孔府菜,为孔府名厨首创,用西瓜制菜始于清宫,孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成,其口味清鲜,营养丰富,颇有特色,孔祥柯品尝后极为赞赏,便问厨师此菜何名?厨师答:“西瓜鸡”,孔祥柯认为该菜制法别致,滋味鲜美,但名称不雅,后来他就将此菜更名为一卵孵双凤,即以西瓜为卵,两鸡为凤,从此该菜便成为孔府菜中的上品。  西瓜鸡所需食材  主料:椭圆形西瓜一个(约2500克),小雏鸡2只(约800克)  配料:水发海参50克,水发冬菇25克,水发玉兰片25克,火腿25克,水发干贝昆明军海脑病医院救人50克,葱姜丝少许癫痫病因注意什么  调料:料酒10克,精盐3克,西瓜汁50克,白油20克  西瓜鸡制作方法  1.将西瓜削去外皮(也克在外皮上刻上图案,在西瓜的中间部位,用小刀或半圆形的画刀拉成长约10厘米、宽约5厘米的长方形口盖,从此口中挖出瓜瓤(瓜盖留用,不要挖的太薄,要多留些瓜肉),然后用请水冲洗干净。  2.将玉兰片、海参、冬菇、火腿切成长片,除火腿外,都用沸水氽过捞出。雏鸡宰杀后,去毛,去五脏,择洗干净,用刀将两只鸡的大骨、翅膀及腿的明骨去掉(保留环骨),再剁去鸡爪尖、翅尖,放入盆中,加入料酒、精盐、味精、白油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝,拌匀,腌至入味。  3.将西瓜放入大瓷盆内,然后把腌好的鸡连同配料一起装入西瓜里面(两只鸡头及翅膀要稍露在西瓜开口中),再盖上切割下来的瓜盖,用竹签别住(瓜盖面朝上)上笼用旺火蒸至鸡烂时取出,去掉竹签,露出两只鸡头(凤头)即成。  制作西瓜鸡的厨房利器:美的 CXW-200-DT518 欧式吸油烟机  产品特性:克虏伯军用不锈钢,3分钟延时关机;  综合指数得分:★★★★   美的CXW-200-DT518欧式吸油烟机率先使用了德国克虏伯军用不锈钢,耐腐蚀,600目拉丝钢板纹路更细密,远超普通的400目拉丝钢板,油污附力更低,清洁起来轻而易举。设计风量达到了17.5m3/min,足够排除爆炒油烟,双LED照明,三档风力调节,并有贴心的3分钟延时关机功能。  美的CXW-200-DT518欧式吸油烟机前面板左侧为触控式操控区域,从左至右依次为照明、蒸炖、炒菜、爆炒、电源键,并有清洗的文字标示,再也不用担心看不懂再翻说明书的问题了。三档风速调节,对应各种烹饪方式,轻松应对厨房复杂环境。  美的CXW-200-DT518欧式吸油烟机双层旋转式的油网设计将油烟旋转吸入,形成类似龙卷风的负压区,同样风量,负压区下移,吸风口离油烟源更近。内网、外网双层层叠排互补导油槽设计,能快速导油,不滴油,特设3分钟延时关机,烹饪后不用等待成都癫痫医院哪里较好,一键自动彻底清除余烟。  编辑点评:“衣食足而知荣辱”,在吸力与清洁的问题不成问题之后,美的CXW-200-DT518欧式吸油烟机的材质则显得尤为吸引眼球,这种风气在各个行业中均有体现。诸如延时关机除尽油烟等人性化设计也是未来烟机的标配之一。美的 CXW-200-DT518[报价查询] 抽油烟机产品报价Midea(美的)产品报价厨卫频道,口吐白沫牙关紧闭是癫痫的症状吗欢迎访问:http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于每日一道家常菜:一卵孵双凤西瓜鸡的信息,请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/

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